青鱼，学名 *Mylopharyngodon piceus*，是鲤科鱼类中的一种常见淡水鱼，凡俗漫衍于中国各大江河湖泊中。因其体色呈青玄色而得名，是淡水鱼中的“四宇宙鱼”之一（其他三种为草鱼、鲢鱼和鳙鱼）。 青鱼主要以植物性食品为主，如水生植物、藻类和腐殖质，也摄食袖珍水生虫豸。它们滋长速率快，体型较大，成年轻鱼体重可达数十公斤，是蹙迫的经济鱼类。 在烹调方面，青鱼肉质细嫩、滋味鲜好意思，允洽红烧、清蒸等多种作念法。尤其在江南地区，青鱼常被用来制作传统菜肴，深受东说念主们爱重。 蕉岭人才网 蕉